砂糖小さじ1は何グラム？実は種類で大違い！失敗を防ぐ計量の真相を徹底解説

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日本の家庭で最も一般的な「上白糖」の場合、小さじ1杯（5ミリリットル）の重さは約3グラムだ。しっとりとしていて水分を含んでいるため、スプーンの中でふんわりと空気を含みやすい特徴がある。

一方で、サラサラとした「グラニュー糖」を同じように小さじ1杯すくうと、その重さは約4グラムになる。結晶が細かく、隙間なくスプーンに詰まるためだ。たった1グラムの差だと思うかもしれない。しかし、これが大さじ換算や複数回の計量になると、全体の味付けや菓子の膨らみ具合に決定的なズレを生むことになる。