自家製ポテトチップスをパリパリに！プロ直伝の揚げ方と黄金レシピ

自家製ポテトチップスをパリパリに！プロ直伝の揚げ方と黄金レシピにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

自家製ポテトチップスは保存料を含まないため、基本的には揚げたての当日中に食べ切るのがベストです。しかし、適切な保存処理を行えば密閉容器で約3日〜5日間はサクサクの状態をキープできます。

完全に粗熱が取れたことを確認したら、食品用乾燥剤（シリカゲル）を入れたアルミチャック袋や密閉ガラスキャニスターに移します。光と酸素を遮断することが油の酸化を防ぐ秘訣です。

もし数日経って湿気てしまった場合は、アルミホイルを敷いたトースター（1000W）で約1分〜1分半温め直すことで、内部の湿気が抜けて再び作りたてのクリスピー感が蘇ります。