てんさい糖ときび砂糖の違いを徹底比較！健康や料理に良いのはどっち？

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「どちらが健康に良いか」という問いへの答えは、何を重視するかによって選択が変わるというのが事実です。

血糖値の上昇度合いを示すGI値（グリセミック・インデックス）を比較すると、明確な差が見られます。

• 白砂糖（上白糖）：GI値 約109（高GI）
• きび砂糖：GI値 約70〜75（中〜高GI）
• てんさい糖：GI値 約65（中GI）

てんさい糖は一般的な砂糖類の中でもGI値が低めに位置しており、食後の血糖値上昇が比較的緩やかです。糖質の吸収速度をコントロールしたい方や、ダイエット中の甘味付けとして支持される大きな要因がここにあります。

さらに見逃せないのが、てんさい糖に含まれる天然のオリゴ糖（約5％含有）の存在です。オリゴ糖は胃や小腸で消化されにくく、大腸まで届いてビフィズス菌などの善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えるサポートを担います。便通改善や腸活を意識するなら、てんさい糖に軍配が上がります。