高林堂宇都宮本店の伝統革新！宮のかりんとうまんじゅう最新取材録

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「暖簾を守る作業は、決して過去の焼き直しではありません」。そう力強く語るのは、八代目当主の和氣宗一郎氏だ。老舗が積み重ねてきた歴史という大きな財産を背負いながらも、現代の消費者が求める新たな感覚を泥臭く追求し続けている。

和氣宗一郎氏の指揮のもと、伝統の枠組みにとらわれないフレッシュなアイデアが次々と現場で形作られていく。時代がどれほど変化しようとも、一口食べた瞬間に誰もが笑顔になれる本物の味を届けるという信念に、一切の揺らぎはない。