名店の味を家で完全再現！極上とんぺい焼きを作るプロ直伝の裏技

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とんぺい焼きのルーツをたどると、食い倒れの街として名高い大阪府の歓楽街に行き着く。戦後、ロシア料理のピロシキから着想を得て、豚肉を平たく焼いたことから「豚平（とんぺい）焼き」と名付けられたのが始まりだ。

お好み焼きやたこ焼きと並び、関西料理の鉄板メニューとして定着したこの料理は、時代とともに進化を遂げてきた。当初は豚肉と卵のみのシンプルな構成が主流だったが、次第にたっぷりの千切りキャベツやもやしを包み込むスタイルが広まり、現在のボリューム感あふれる姿へと変化していった経緯がある。