アボカドの切り方決定版！崩れず綺麗に剥ける裏ワザと保存の極意

アボカドの切り方決定版！崩れず綺麗に剥ける裏ワザと保存の極意の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

料理の見た目を左右するカット工程では、盛り付けの用途に合わせた切り分けがポイントになります。

サラダやトーストに乗せる定番のアボカドのスライス手順では、皮を剥いた半身をまな板に伏せて置き、端から均等な厚み（約3〜5mm幅）で包丁を引くように切っていきます。このとき、包丁の刃を真下に押し付けると断面が潰れてしまうため、刃先から刃元へスーッと手前に滑らせるのがコツです。包丁を水や薄い油で軽く濡らしておくと、刃に果肉が張り付かずスムーズに切り進められます。

タコライスやポキ丼、ディップ用のアボカドの角切り・サイコロカットには、まな板を汚さず身も潰さない「皮ごと格子切り」が便利です。

半分に割って種を取ったアボカドの皮を残したまま、果肉の内側に包丁の先で縦・横に格子状の切れ目を入れます。この際、皮を突き破らないよう刃先の力加減を調整してください。切れ目を入れ終えたら、スプーンで皮の内側をぐるりとすくい取るだけで、形が均一に整った美しいサイコロカットが一瞬で完成します。