森田屋支店太田店の真相を独自調査！並ばずに食べる方法も公開

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群馬県太田市に店を構える「森田屋支店 太田店」が、北関東の手打ちラーメン界隈で確固たる地位を築いている最大の理由は、職人技が光る自家製手打ち麺のクオリティにあります。毎朝丹念に打たれる麺は、佐野ラーメンの伝統技法である青竹打ちの技術をベースにしながらも、太田の気候や客層に合わせて絶妙な加水率と熟成時間を調整しています。

麺線の一本一本が異なる太さを持ち、ピロピロとした心地よい啜り心地と、噛み締めたときに広がる小麦の豊かな風味が最大の持ち味です。機械打ちでは絶対に再現できない独特の縮れが、雑味を削ぎ落とした琥珀色の澄んだ清湯スープを余すことなく持ち上げます。あっさりしながらも動物系のコクがじんわりと押し寄せるスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度を誇っています。