プロ直伝!冷めても崩れないスパムおにぎりの黄金レシピ完全版
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Q1:缶からスパムを取り出す際、中身が引っかかって綺麗に出てきません。簡単な出し方はありますか?
A1:缶の底面にあるわずかな凹みを親指で強く押し込むか、缶のフチとスパムの間にナイフの刃先をぐるりと1周差し込んで空気を送り込むと、ツルンと滑り落ちるように簡単に取り出せます。また、缶ごとぬるま湯に数秒浸けて周囲の脂をわずかに溶かす方法も極めて有効です。
Q2:スパムをスライスする最適な厚さは何ミリですか?
A2:黄金比は「7〜8mm(1缶を8〜10等分)」です。薄すぎると肉のジューシーな食感が失われ、厚すぎるとご飯との噛み合わせバランスが崩れておにぎり全体がバラバラになりやすくなります。
Q3:海苔が噛み切れず、子どもが食べにくそうにしています。対策はありますか?
A3:海苔を巻く前に、おろし金の突起部分に海苔を軽く押し当てて微細な穴を開ける(ピケを入れる)か、キッチンバサミで1cm間隔に細かく切れ目を入れておくと、冷めても驚くほど歯切れよく噛み切れるようになります。