新井こう平製麺所の注文方法と極上ミックス技！高山ソウルフード徹底解剖

新井こう平製麺所の注文方法と極上ミックス技！高山ソウルフード徹底解剖を失敗せずに実践するためのコツや注意点をピックアップして解説します。

新井こう平製麺所を初めて訪れる旅行者が最も緊張するのが、カウンターでの対面オーダーシステムです。一般的なセルフうどん店とも異なるテンポ感があるため、あらかじめ注文の流れを頭に入れておくことで、スムーズかつスマートに極上の一杯へ辿り着くことができます。

オーダーは基本的に以下の4段階で店員さんに伝えます。厨房の職人が淀みない手際で麺を湯がき、目の前で丼を仕上げていくライブ感こそがこの店の真骨頂です。

ステップ①：麺の総量を決める（玉数指定）
まずは食べる総量を伝えます。「1玉（並）」「1.5玉（中）」「2玉（大）」などが基本ですが、最小「0.5玉」から「3玉」以上まで胃袋に合わせて細かく調整できます。

ステップ②：麺の種類を選ぶ（組み合わせ自由）
選べる麺は「うどん」「そば」「きしめん」の3種類。ここが最大の特長で、例えば1玉の注文でも「うどん0.5玉＋そば0.5玉」のように半分ずつブレンドする指定が可能です。もちろん単一の麺を1玉でも構いません。

ステップ③：食べ方とつゆの濃さを選ぶ
「温かい（かけ）」「冷たい（つけ・冷やし）」を選択します。温かいつゆは、たまり醤油のコクが効いた「濃口」、出汁の香りが際立つ関西風の「薄口」、さらにその中間を指定する常連好みの「ブレンド（あいのこ）」から選べます。

ステップ④：トッピングを選ぶ
生卵、温泉卵、ゆで卵、天ぷら（かき揚げ）、油揚げ（きつね）などの具材を追加します。会計は現金前払い（または丼受け取り時）となっており、天かすやネギはセルフサービスで好みの量を投入できます。

【実践コール例】
・「1玉、うどんとそば半々、温かい濃口で、生卵トッピング」
・「1.5玉、うどん・そば・きしめん全部、冷たいつけ汁、天ぷら付き」
このようにテンポよく伝えるだけで、自分だけの特製丼が瞬く間に完成します。